la Carrera Profesional de Nutrición y Dietética se basa en el perfil profesional del nutricionista del próximo milenio. Dicho perfil contiene tres elementos principales: alimentos, gente y salud, y además las numerosas interacciones e interrelaciones posibles entre las tres, concebidas como un sistemas. El objetivo del profesional nutricionista es hacer que el sistema funcione de tal manera que permita que la mayoría de personas posea un estado de nutrición óptimo.
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